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1、材料：排骨、葡萄酒、干淀粉、鹽、雞精、白糖、生抽、細蔥白 。
2、將排骨洗凈，用刀背拍幾下，均勻地沾上少許干淀粉，放入盤中備用 。
3、馬勺內放入少量油，排骨出油，少許即可 。油熱后放入排骨，兩面煎至黃色 。
4、放入適量鹽、雞精、白糖、生抽、葡萄酒、清水，漫過排骨即可 。
【酒香排骨的制作方法】5、大火燒開后轉中火，燒制四十分鐘左右（依個人口感軟硬度不同而適），湯汁收濃后碼入盤中，灑上切好的細蔥白，澆上少許鍋底余的清油亮色 ， 就可以端盤上桌啦 。
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