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【西蘭花是什么蔬菜】西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科蕓苔屬甘藍變種 。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠” 。西蘭花口味脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯 。
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