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1、荔枝的含糖量很高，而且特別容易變壞，為了保持新鮮，往往把它放在冰箱里面冷藏，如果冷藏的時間過長，它們可能會發酵，產生很少量的酒精和二氧化碳之類的，司機吃了荔枝后自然就會在口腔中出現酒精含量陡然升高的情況 。因此吃完荔枝后開車可能被測出有酒精含量 。
【為什么吃完荔枝后開車可能會被查出酒駕】2、不僅是荔枝，其他含糖量高的水果也可能出現類似的情況，比如葡萄、烏梅等，在運輸、保存中相對密閉缺氧的環境下，比如說在塑料袋里保存一段時間，也會產生酒精，酒精吹氣檢測時就會被檢測儀探查到 。但只要稍等一會 ， 或是用清水漱漱口 ， 隨著呼吸作用以及乙醇的揮發，乙醇含量很快就會下降 。
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