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【馬蹄爛了一點削掉還能吃嗎】不能 。馬蹄爛的部分已經滋生了有害細菌，即使將爛了的部分削去 ， 其中的有害細菌也會順著植物纖維滲入到沒有變壞的部分 ， 人體食用之后仍然可能會產生不適反應，因此爛了一點的馬蹄即使削掉也是不宜再食用的，為了安全，建議扔掉為好 。
拓展資料：荸薺又稱馬蹄，（學名：Eleocharis dulcis）是莎草科荸薺屬植物 ， 原產于印度，在中國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方 。
荸薺多種植在水田，生長在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質 。它皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口；口感甜脆 ， 營養豐富；地下匍甸根狀莖細長，末端膨大為球莖，球莖扁圓形 ， 表面平滑，老熟后呈深栗色或棗紅色 。

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