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河鲀 , 為硬骨魚綱鲀科魚類的統稱,俗稱河豚 。自古以來中國食用的河豚皆生息于河中,因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚" 。另有“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚””、“氣鼓魚”、“乖魚 , 雞泡”、“雞抱”、“龜魚”、“街魚”、“蠟頭”、“艇鮁魚”等稱呼 。古時稱“肺魚” 。
【河豚魚是什么魚】河鲀為暖溫帶及熱帶近海底層魚類,棲息于海洋的中、下層,有少數種類進入淡水江河中 , 當遇到外來危險時使整個身體呈球狀浮上水面,同時皮膚上的小刺豎起,借以自衛 。河鲀體呈圓筒形,有氣囊 , 遇到危險時會吸氣膨脹 , 一般體長在25至35厘米,上下頜骨與牙愈合成4個大牙板,背鰭1個,無腹鰭 。無鱗或有小刺 。全體橢圓形,前部鈍圓,尾部漸細 。吻短,圓鈍 。種類很多,大部分生活在海中,但在淡水及海、淡水匯合處也可發現 。它們在水中吹動水和空氣,使泥沙飛起,然后捕食躲在沙中的生物 。牙齒和頜骨很堅硬,可以咬碎極硬的貝殼 。
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