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煎魚放什么不會粘鍋

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煎魚放什么不會粘鍋

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防止煎魚粘鍋的小技巧：
技巧一：用干淀粉 。在鍋里的油熱了之后，先不要急著下魚煎，可以在魚的兩面均勻的抹上一層干淀粉，這樣煎魚就不會黏鍋 ， 也不容易煎爛 。
技巧二：用雞蛋清 ?？梢园央u蛋的蛋清和蛋黃分離開來 ， 然后用雞蛋清涂在魚的兩邊，最后下鍋煎 。其實這樣煎出來的魚會帶著雞蛋的香味 ， 會更加好吃，而且魚肉也不會煎爛
技巧三：用生姜 。開火把鍋加熱之后關火，把生姜切成塊狀 ， 用生姜涂抹鍋內四周，然后在導入適量的油煎魚 。
【煎魚放什么不會粘鍋】技巧四：最后還可以用食用鹽 。把鍋洗干凈之后，先開火把鍋中的水分蒸發掉 ， 接著倒入適量的鹽，使勁翻炒，時間大約在4分鐘左右的樣子 。炒完之后要把鹽倒出來，然后加入適量食物油，鍋中溫度達到70度的時候就可以把魚放入煎了，這樣煎出來的魚也不會爛 。