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1、一般活蟹背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，而死螃蟹煮熟后背部是暗紅色，腹部是灰白的 ， 一眼就能辨認 。
2、死螃蟹殼就比較軟，渾身肌肉放松，拿起來的時候足肢與螯都自然下垂，無肌張力 ?；钚纷觳靠傆行┡菖?并能聽到輕微的氣泡破裂聲而死螃蟹基本不動 。
【識別死螃蟹方法】3、最簡單的方法！用手輕觸螃蟹的眼睛，看螃蟹的眼睛是否動 ， 動的表示活著 。解開繩索用水淋一下螃蟹，動表示活著 。

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