芋頭 。用料：芋頭1個、精肉100克、雞蛋1個、鹽3克、姜4片、小蔥2根、料酒適量、食用油600克 。
1、準備食材，芋頭洗凈刮皮，肉餡剁好腌制一段時間 。
2、芋頭切薄片裝盆備用 。
3、放入鍋中，涼水涼鍋，開大火燒開后轉小火蒸15分鐘 。
4、蒸好的芋頭搗成泥 。
5、小蔥白切碎，姜切碎 。
6、把肉餡、蔥姜放入芋頭里 。
7、磕入雞蛋，加入鹽，抓拌均勻 。
8、抓拌均勻的餡料，搓成一個個的圓球形狀 。
【肉丸子里適合加什么菜】9、熱鍋起油油溫至八成熱，下入搓好的丸子開始炸，中小火炸制，炸至金黃撈出控油即可 。
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