雙輪發酵指將經過一次發酵后的酒醅不經過蒸餾，混入新料再進行發酵，由于經過兩次發酵，發酵時間長，各種微生物生化反應增強，所以此酒香味尤為濃郁、酸、酯含量高 。
【什么是糧食雙輪發酵酒】糧食雙輪發酵酒指用純糧食經過兩次發酵釀造的酒 。
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雙輪發酵指將經過一次發酵后的酒醅不經過蒸餾，混入新料再進行發酵，由于經過兩次發酵，發酵時間長，各種微生物生化反應增強，所以此酒香味尤為濃郁、酸、酯含量高 。
【什么是糧食雙輪發酵酒】糧食雙輪發酵酒指用純糧食經過兩次發酵釀造的酒 。