1、在當氣溫或地溫低于13°C時，其植株中的細胞滲透性降低，對養分和水分的吸收受到抑制 ， 導致黃瓜易出現苦味；
【為什么有的黃瓜發苦】2、大棚中的溫度持續高于30°C或濕度過大；植株在生長過程中發生了變異，導致其結出的果實變苦等 。
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