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壓白菜的制作方法

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壓白菜的制作方法

文章插圖
市場買了大白菜，先將大白菜特別老的葉子給去掉，然后放在室外晾至3到5天，讓白菜徹底蒸發水分；
【壓白菜的制作方法】把白菜洗干凈，然后從中間切開，一分為二；
準備一口鍋，鍋里倒滿清水 ， 待燒開水后，將切好的白菜從莖部、開始燙，燙莖部的時間要長一點，葉子的時間要燙短一點 。
接著把燙好的白菜放入壇中，每上一個就要用力壓一下 。
放入適量的涼開水，涼開水倒入壇內，一定要把白菜給掩蓋住，然后用袋子密封住，壓上大石頭，耐心等待，40天以上即可食用 。