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淀粉是生粉，淀粉有很多種，但生粉一般指的是玉米淀粉或太白粉，生粉和淀粉是同一類材質，生粉是對所有淀粉的統稱，常見的有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等 。
【淀粉是什么生粉嗎】淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的 。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n 。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類 。前者為無分支的螺旋結構 。

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