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【腐竹的保存方法和技巧】1、如果買到含水分過高的腐竹，要經過晾曬，使水分降低到12%～14% ， 才能裝入保鮮袋中 ， 扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處保存 。如生蟲，可經常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺 。
2、曬干后的腐竹會比較適于久放 ， 但應放在干燥通風之處 。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可 。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些！

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