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因為在制作面包時全麥粉添加的量過多，所以導致面包發不起來 。全麥面包是一種預拌粉，是按比例添加的，并非是主要原料，所以需要配合面粉來進行發酵，這樣才能使面包充分發酵起來 。
【為什么做全麥面包發不起來】全麥面粉是整粒小麥在磨粉時 ， 僅僅經過碾碎 ， 而不須經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱為全麥面粉 。以往小麥中的麩皮并不被人重視，因此常被當作飼料使用 。
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