文章插圖
1、先用流動(dòng)清水沖洗一遍 。
2、把西藍(lán)花切成小朵，加入食用鹽和小蘇打 。加入溫水，翻動(dòng)攪拌 。
3、浸泡15分鐘后倒掉水，用清水沖洗一遍即可 。
西蘭花：
西藍(lán)花 ， 俗稱(chēng)青花菜（也被稱(chēng)為西蘭花、綠花菜），原產(chǎn)意大利，是一種常見(jiàn)蔬菜 。西藍(lán)花是二年生薹屬草本植物，是甘藍(lán)的一種變種 。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球 。
西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素Ｃ和胡蘿卜素等 。據(jù)分析，每100克新鮮西藍(lán)花的花球中 ， 含蛋白質(zhì)3.5克～4.5克 ， 是菜花的３倍、番茄的４倍 。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。
【怎樣洗西蘭花才干凈】很多人以為番茄、辣椒等是含維生素Ｃ最豐富的蔬菜，其實(shí) ， 西藍(lán)花的維生素Ｃ含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜 。而且，西藍(lán)花中的維生素種類(lèi)非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富 ， 這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因 。

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