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冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料 ， 加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品 。
芒果冰淇淋的做法：
?。薄ⅲ備齙盎啤ⅲ保常翱訟干疤恰ⅲ矗埃埃停膛Ｄ倘康谷肽坦? ，并攪拌均勻 。
?。病⒛坦瞇』鵂尤炔⒉歡轄漣瑁?直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢 ， 立即離火 。
?。場⒗牖鷙螅⒓吹谷肴康睦淶牡逃停⒔漣杈?。然后，加入香草精和一點點鹽，并讓它徹底冷卻 。
?。場⒚⒐テとズ撕蟪浦兀緩蠓湃朧稱反砘?，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內(nèi)的纖維全部打碎 ， 冰淇淋才會細膩） 。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的４５克細砂糖，攪拌均勻 ， 放進冰箱冷藏１個小時 。
?。礎(chǔ)⒌然旌銜锍溝桌淙春螅?將冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器攪打均勻攪勻以后的冰淇淋液，放進冰箱冷凍 。
?。怠⒈苛芤豪潿車嬌冀岜院螅?取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱 。每隔半個小時取出來攪打一次 。
【冰淇淋是用什么做的】 ?。丁⒅馗湊飧齬?，攪打４次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了 。
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