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做醉鵝用什么酒

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做醉鵝用什么酒

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做醉鵝要用米酒味道更好，醉鵝的制作步驟有以下幾步：
1、選用新鮮食材鵝肉，不要用凍過的鵝；將鵝肉洗凈切小 ， 然后鐵鍋放油加熱，將姜蒜爆香；倒入鵝肉爆炒，放入醬汁，繼續翻炒 。
2、倒入一整瓶米酒 。酒除了能去除鵝的腥味之外還能增加食物的香味，隨著溫度的上升，更能完全逼出食物本身的鮮、甜、香 。
【做醉鵝用什么酒】3、用一根芹菜做引，然后點火 。米酒的香氣和熱氣被鵝肉吸進去 ， 再逼出自身的野鮮味 。
4、揭開蓋子放下蒜段再熬煮片刻等湯汁稍微收一下 。