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真肉松和假肉松的區別

生活百科肉松


真肉松和假肉松的區別

文章插圖
1、顏色 。肉松是將肉煮爛去除水分后經過燴制、揉搓而制成的一種營養豐富、易消化的食物，真正的肉松一般都是淺咖啡色，絲狀分明、顏色均勻，而假肉松會添加肉粉 ， 顏色會偏白一點，且顏色不均勻，里面白外面重 。
2、手感 。真正的肉松經過多道工序制作依舊富有彈性，肉松成松散絮狀 ， 捏起來比較有韌性，假的肉松因為不是真正的肉制作的，使用各種添加劑導致肉松粘在一起，不容易分開，用手揉搓一下還會有粉狀的東西落下來 。
3、味道 。真假肉松的味道差別非常大，真肉松有天然的肉香、比較軟 ， 在嘴里一嚼就爛了，假肉松因為各種添加劑會有一種香精的味道 ， 且不易被嚼爛 ， 因此直接品嘗也可以區別處真假，發現是假肉松后盡量不要再食用 ， 尤其兒童食用后危害更大 。
【真肉松和假肉松的區別】4、水質 。將肉松直接放進水中，真肉松放進水中剛開始會變渾濁，放置一會兒就能變清，假肉松放進水中會變色渾濁，靜置后也不會變清，或者放進雙縮脲試劑中 ， 真肉松遇溶液會變成紫色，假肉松遇溶液可能不會變色，也可能變成其他顏色 。