文章插圖
1、材料：油適量、茄子一條、面粉100g、水150g、鹽適量 。
2、茄子洗凈，切成約1cm的薄片，用鹽腌一下入味兒 ， 并能緩解茄子的氧化 。
【如何炸出香酥美味的茄餅】3、將面粉和水混合攪拌至無顆粒 ， 如果沒有廚房秤面粉先少量的加，直到面糊的稠度可以在茄子上掛住薄薄一層 。
4、平底鍋內倒入油 。
5、油溫熱了以后，將粘了面糊的茄子放入鍋中 ， 煎至兩面金黃即可 。

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