1、主料：香菜100克、雞蛋3個4人份、食鹽1勺、食用油適量；
2、準備好香菜 ， 和雞蛋；
3、雞蛋，先打入盆中；香菜，先切成小細碎；然后，把香菜也一并放入雞蛋的盆中；加入一勺的鹽；攪拌，打散，化成蛋液；
4、熱鍋，放入適量的食用油；油要比平常多點；倒入雞蛋液；攤在平底鍋；
【香菜攤雞蛋的做法】5、看著一邊已定型 ， 再翻回來 ， 煎至微黃，翻炒，就可以了，裝盤 。
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