【螺螄是什么】螺螄是方形環棱螺 。方形環棱螺是田螺科、環棱螺屬動物 。貝殼中等大小，成體殼高２８毫米，殼寬１５毫米；殼質厚、堅固，外形呈長圓錐形；有７個螺層，各螺層高、寬度緩慢均勻增長 ， 殼面不外凸；縫合線明顯；螺旋部高，呈長圓錐形；體螺層不膨脹；殼面呈綠褐色或黃褐色，具有細密而明顯的生長紋及螺棱；殼口呈寬卵圓形，上方有一銳角，周緣完整，臍孔不明顯；厴為角質的薄片 。
方形環棱螺棲息于河溝、湖泊、池沼、水庫及水田內 。喜松軟底質、餌料豐富、水質清鮮的水域，特別喜群集于有微流水之處 。食性雜，以水生植物嫩莖葉、細菌和有機碎屑等為食，夜間活動和攝食 。方形環棱螺為卵胎生 ， 受精卵的胚胎發育至仔螺發育都在雌螺體內進行 。分布于中國東部、朝鮮半島和日本；越南北部可能也有分布 。
方形環棱螺肉味美，可食部分占27% 。每100克鮮螺肉中含能量379干焦，含蛋白質12.5克、脂肪0.7克、糖類8.2克、灰分3.1克、鉀21毫克、鈉13毫克、鈣2458毫克、鎂147毫克、鐵9毫克、錳0.42毫克、鋅6.17毫克、銅2.14毫克、磷118毫克、硒12.46微克及多種維生素 。煮食或炒食皆可，也可加工凍煮螺肉，產品出口日本等國 。
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