【檸檬酸】1、檸檬酸（CA），又名枸櫞酸 ， 分子式為C?H?O? ， 是一種重要的有機酸，為無色晶體，無臭，有很強的酸味，易溶于水，是天然防腐劑和食品添加劑 。
2、天然檸檬酸在自然界中分布很廣 ， 天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中 。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的 。
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