大冬瓜怎么保存 _冬瓜

1、適貯條件
冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，宜在溫度10-15℃ ，相對濕度70-75% ，且通風良好的情況下貯藏。
【大冬瓜怎么保存】2、貯瓜準備
用于貯藏的瓜要九成熟，皮厚質密、青皮發亮、布滿蠟質的品種，生長期間應在下面墊磚或吊空，防曝曬。采收前1周禁灌（guan）水，選涼爽的清晨用剪刀預留3-5厘米瓜秧，在入庫前嚴防雨淋。
搬運時輕拿輕放，嚴防擦碰拋滾，以免造成內部損傷。
3、貯窯準備
貯庫建造多半地下，即窯室高為3 。6米，則地表上下各1 。8米，四周設窯庫窗，對開通風、換氣。貯窯大小根據所貯數量決定。在入庫前2-3天以高錳（meng）酸鉀煙霧密閉熏蒸窯庫，消毒滅菌，并使庫溫降至13℃再入庫。
4、冬瓜擺放
選擇經過嚴格挑選的瓜于庫內堆貯或架貯。架藏時，應先在貯架墊鋪干草等柔軟通風材料，再將冬瓜單層擺放。不超過3層為好，以免壓傷損壞，再留出通道，以便檢查。擺放過程中，主張按冬瓜的生長狀態進行擺放，方便瓜瓤適應其重力作用方向，不易產生裂傷，以便長時間貯藏。
5、剔除病瓜
貯藏期間注意查窖，及時將松軟發霉的冬瓜檢出地窖，同時將病冬瓜周圍檢出單獨存放，做好消毒處理防止病菌傳播。