需要放氣，葡萄酒發酵過程中產生的二氧化碳氣體會導致密封的發酵罐爆炸或者變形 。但不能把蓋子完全打開來放氣，最好不要把蓋子封得太緊，這樣可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出 ， 避免罐子爆炸 。要是打開蓋子放氣會進入太多的空氣對發酵的過程會產生影響的，要盡量避免進入太多的空氣 。
【葡萄酒發酵需要放氣嗎】葡萄酒：是以葡萄為原料，經過發酵釀制而成的一種果酒，是世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒 。一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高 。世界最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追溯到羅馬帝國時期 。
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