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茄子怎么做好吃又簡單不油膩

茄子生活百科

1、首先將準備好的茄子兩根去掉蒂部 。然后用削皮刀去掉外皮 。
2、然后將茄子一分為三，然后再切成粗一點的長條 。蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水開后我們放入處理好的茄子上鍋蒸制5分鐘備用 。蒸制的時間不宜過長，五分鐘左右最佳，茄子剛好變軟就可以了 。
3、然后將蒸好的茄子拿出，晾涼后我們用手攥干里面的水分 。然后放置一旁備用 。
4、里脊肉100克 ， 先切薄片，然后再切碎剁成肉泥備用 。大蒜將其拍散切碎，小米辣切成圓圈備用 。
5、準備料汁：生抽3勺 ， 陳醋2勺，食鹽半勺，白糖半勺，淀粉1勺，然后將其攪拌均勻備用 。
6、炒鍋燒熱，放入上的寬油滑鍋，油熱后將寬油倒出，鍋中留少許底油 。然后將處理好的肉末放入里面 ， 大火翻炒1分鐘，翻炒肉末變色，然后倒入切好的大蒜以及小米辣 ， 翻炒半分鐘 。
【茄子怎么做好吃又簡單不油膩】7、半分鐘后我們倒入處理好的茄子，然后再倒入調好的料汁，大火燉煮2分鐘，兩分鐘讓茄子充分的吸收湯汁，使其入味 。兩分鐘后，我們在表面再撒上少許的蔥花 ， 就可出鍋裝盤了 。