羊肉最嫩的部位是羊的兩條里脊 。
羊里脊肉烹飪方法：
1、把羊里脊肉去外筋，洗凈 ， 切成5厘米長、0.5厘米寬厚的條 。
【羊肉哪個部位最嫩】2、雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀，加入細淀粉攪拌成糊 。
3、把炒鍋上火，放入花生油500克燒熱，將里脊條放入蛋清糊中拌勻，逐條下入油內，用小火氽一會兒，再移旺火炸呈金黃色，撈出放入盤中即可 。
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