【鹵肉時間怎么掌握】鹵肉時間需1個小時到一個半小時之間，這樣鹵出來的肉才入味，具體的時間掌握需根據自己能接受的肉質熟爛程度決定，因為有人比較喜歡吃爛一些的，因此時間就會長一些 。鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主 ， 潮汕地區鹵肉最為出名 。
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