1、準備凍羊肉和白蘿卜、醬油 ， 燒酒，白糖，鹽適量，花椒，大料 ， 蔥 ， 姜，蒜少量 。
2、首先將羊肉焯水，水開去掉浮沫，此時水有油花漂出，待用等下煲湯 。然后將羊肉撈出放入炒鍋，放油翻炒 ， 加入醬油，燒酒，白糖，鹽 。
3、待羊肉變色后取出放回第一次焯水的熱湯中(湯如果涼了，要先將湯燒開，再放入羊肉)，加入花椒，大料，蔥，姜，蒜，鹽，再倒入半瓶或一瓶啤酒(按個人口味) ， 放入高壓鍋里煮，上氣后小火燉煮25分鐘，然后關火 。
【凍羊肉怎么做羊肉湯好喝】4、此時可以用砂鍋清煮白蘿卜，少水，白蘿卜出味后將高壓鍋中的羊肉 ， 湯，調料一并導入砂鍋中，小火悶一下，最后放入枸杞 ， 也可以少放香菜
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