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麻花面包的做法

生活百科麻花


麻花面包的做法

文章插圖
1、將除黃油以外的所有原料放入廚師機桶內，先低速后2檔 ， 能拉出厚膜時放入黃油 。
2、揉至可以拉出薄薄的手套膜 。
3、將面團搓圓放入盆內，蓋上保鮮膜一發40分鐘 。當面團發酵至2倍大時，手沾面粉，插入面團，不塌陷不回縮即發酵好了 。
4、將面團輕壓排氣后平均分成6份，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，取一小份面團搓成長條 。象扭麻花一樣扭好 。接口插到上面，捏緊 。
【麻花面包的做法】5、做好的麻花面包整齊地放在烤盤上 ?？鞠鋯影l酵功能 ， 37度50分鐘 。
6、均勻地噴灑上蛋黃液 。
7、烤箱預熱165度，上下管，從下往上第二層，18分鐘左右 。
8、注意觀察面包，上色后可以蓋上錫紙預防上色太深 。
9、出爐后放晾架上放至手溫后密封保存 。