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【新鐵鍋炒韭菜去味嗎】新鐵鍋炒韭菜不可以去味 ， 新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味 。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內加水和油并煮開 。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下 。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下 。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過度夜 。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失 。刷鍋時也應盡量少用知洗滌劑，以防這層食油“保護層”被刷盡 。

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