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步驟如下：
1、紅燒肉做苦了，少加點醋調和，再加水去味或加蔬菜；
2、紅燒肉苦是糖燒焦了 ， 后期需使用炒糖上色 ， 糖在炒制過程中易燒焦，若沒有控制好火候或熬制太久會出現糖燒焦的現象，出現苦味；
3、用黑底色的鍋，較好觀察糖的顏色，火候，糖放進去后要不斷的攪動，使糖均勻受熱，白色退盡變黑后，把肉放里面，控制好時間；
【紅燒肉做苦了怎么補救】4、糖勿放多 ， 可加老抽加深顏色 ， 注意好糖色變化 ， 能避免燒焦，白糖放入鍋中，用中火將糖融化，待糖色透明，變深時把肉放進去，用中火炒至上色即可 。

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