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炒牛肉絲怎么炒才嫩

生活百科肉絲


炒牛肉絲怎么炒才嫩

文章插圖
1、牛肉切條備用 。
2、尖椒和紅椒切好備用 。
3、生姜大蒜切好 ， 放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素 ， 生姜最好就是榨汁，因為醬汁是最好的嫩肉劑 。
【炒牛肉絲怎么炒才嫩】4、將生姜大蒜灑在牛肉上 。
5、加入適量白砂糖調味 。
6、加入適量生抽、老抽、啤酒 ， 用手把牛肉抓勻，一定要用手 ， 抓的時候可以套一次性手套 。
7、最后倒入適量植物油抓勻，這樣是給牛肉封油，這樣牛肉才會更嫩 。抓勻的牛肉腌制20分鐘 。
8、鐵鍋熱油，放入腌制好的牛肉煸炒至顏色變淺 。
9、倒入適量啤酒調味 。
10、倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生 。
11、淀粉+清水調成芡汁，邊倒入鍋中邊翻炒，翻炒至湯汁微微粘稠即可 。
12、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可 。