文章插圖
1、750克面粉加酵母加溫水和面（稍軟），發2個小時 。
2、發好后取出面團加一點食用堿面揉勻搟成稍薄的圓面片刷油，撒上鹽，花椒面，芝麻面 ， 沿半徑切一刀然后順時針卷起 。
【發面鍋盔的做法】3、擰幾下壓扁搟成2公分厚的面餅撒上芝麻放進事先預熱刷好油的傲子烙 ， 正反見面反復烙 ， 直到面餅金黃，變厚聞見香味時取出 。
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