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1、買葡萄選購葡萄時 ， 可以挑選一些熟透的葡萄 ， 哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊 。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低 。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的 。
2、洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農藥 ， 清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗 ， 同時剔除爛葡萄 。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養 。
【如何做葡萄酒】3、晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了 。
4、選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應 ， 并產生一些有毒物質，危害人體健康 。
5、捏好葡萄放進容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中 ， 再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3 ， 即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素) 。
6、加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口 。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存 ， 平時不要隨意去翻動或打開蓋子 。
7、啟封天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右 。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了 。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了 。啟封后，每一次舀出葡萄酒后 ， 別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發 。

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