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燕窩的蛋白質含量是多少

生活百科燕窩


燕窩的蛋白質含量是多少

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燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸) ， 3種條件性必需氨基酸 ， 而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種 。燕窩中的蛋白質含量較高 ， 但與其品種關系緊密 。試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26% 。
燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養筑于室內的屋燕和加工燕三大類 。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩 。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次 。
【燕窩的蛋白質含量是多少】金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高 ， 出產的燕窩發頭越好，品質越高 。