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碴子不在于浸泡,在于熬制 , 一般在高壓鍋里煮熟后,悶到1到2個小時,口感最好,有助消化 。具體做法如下:
1、準備好大碴子和飯豆 。
2、大碴子和飯豆用清水泡清干凈,換新水浸泡一夜 。
3、把大碴子和飯豆放進鍋里,加多些清水,大火燒開 。
【大碴子泡多久煮出來的粥好吃】4、用中火繼續煮,期間用勺子時不時的攪拌一下 , 防止糊鍋 。
5、其間加少許小蘇打 。
6、煮到粥稠米爛時即可 。
7、煮好后盛入碗中即可食用 。
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