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平邑縣美食

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平邑縣美食

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平邑縣美食有油潑青魚、油爆雙鮮、爆炒腰花、胡家莊回鍋全雞、仲村小米煎餅等 。
1、油潑青魚：屬魯菜系，以青魚為主要原料，魚肉鮮嫩、味美可口、營養豐富，為山東省傳統名菜 。
2、油爆雙鮮：赤貝肉、海螺肉為雙鮮，輔以水發冬菇、冬筍等配菜爆炒而成，色彩艷麗、口味鮮咸、香氣撲鼻 。
3、爆炒腰花：以豬腰、荸薺等為主料 ， 配菜和佐料因地而異，口味也隨之有甜、酸、咸、辣之分，鮮嫩帶脆、味道醇厚、滑潤不膩 。
4、胡家莊回鍋全雞：有近百年歷史，以放養于蒙山的健壯公雞為主料，宰殺后經祖傳配料和獨特工藝，用純花生油單只、單鍋烹制后經現代工藝灌裝殺菌而成 ， 風味獨特、香氣怡人，被譽為沂蒙特色名吃 。
【平邑縣美食】5、仲村小米煎餅：歷史悠久，清乾隆年間曾向朝廷進貢，以當地小米、高梁、大豆為原料，手工烙制而成，營養豐富、酥脆可口、香甜適中、余味無窮，沂蒙山區土特產之一 。