文章插圖
原料：奶油奶酪100克、牛奶50克、黃油30克、蛋黃3只、低粉15克、淀粉10克、蛋白3只、細(xì)砂糖50克 。
做法：
1、蛋糕模底鋪紙，模壁涂黃油，如果活底則模外包錫紙 。
2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加熱并攪拌至奶酪軟化，奶酪糊光滑無(wú)顆粒 。
3、黃油微波融化，加入奶酪糊中拌均 ， 再加入蛋黃拌均，最后加入過(guò)篩的粉類拌均 。加蛋黃時(shí)摸下溫度 ， 以免燙熟蛋黃 。
4、蛋白打至粗大發(fā)泡，再分三次加入砂糖打至濕性發(fā)泡 。
【輕乳酪蛋糕怎么熟】5、烤箱預(yù)熱至140度，十分鐘后即可制作完成 。

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