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紅燒茄子怎么炸會脆

生活百科紅燒


紅燒茄子怎么炸會脆

文章插圖
做法：
　?。? 首先將茄子用刀切好，泡入水中防止變黑 。
　?。? 取適量的面粉加水和成面糊 。
　?。? 鍋中放油適量，燒熱的過程中，將茄子倒入面糊中，均勻地掛糊 。
4、 待油７成熱時，將火調至中檔，然后放入茄子炸至微黃后瀝油撈出 。
　?。? 鍋中留少量底油，將事先切成粒的蒜頭放一半爆香，然后加入大醬翻炒幾下，再把茄子倒進去，不停翻炒直至茄子表面均勻地沾上大醬 。
　?。? 將火調??，监]柿康奶?nbsp;， 醬油 ， 鹽和少量水（依需要而定，也可以不放），再翻炒４至５分鐘即可 。
【紅燒茄子怎么炸會脆】　?。? 最后再加青椒和剩下的蒜頭，翻炒均勻即可熄火，之后加適量雞精 。