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牛軋糖的做法 牛軋糖的做法

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牛軋糖的做法 牛軋糖的做法

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【牛軋糖的做法 牛軋糖的做法】大家好 ， 精選小編來為大家解答以上問題 。牛軋糖的做法，牛軋糖的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、糖、麥芽糖、水 ， 放入鍋中 ， 小火慢燉 。
2、中間稍微攪拌一下 。注意不要大幅度攪拌 ， 避免沙子和白糖 。煮糖是一項緩慢的工作 。慢慢來，不要著急 。
3、沒有體溫計的朋友，把筷子蘸糖，放冷水里 。用手捏一下 。嘴里吃點硬的就行了 。(用溫度計煮到135-140度 。有人說135度還是軟的，但其實很多人炒菜溫度其實達不到135度 ， 反復攪拌后保持溫度穩定是正確的 。保險起見，建議煮到140度 。)
4、糖煨的時候 。軟化黃油 。
5、將花生去皮，放入烤箱加熱 。
6、蛋清，三個小的，兩個大的 。
7、這就是我的成就 。
8、將蛋清放入有熱水的鍋中，沿著一邊倒入糖漿，打蛋器不停攪拌 。攪拌至光滑 。
9、分批加入黃油 。攪拌均勻 。然后加入奶粉攪拌機攪拌 ， 再加入花生 。用木勺攪拌 。
10、放在墊子上，揉搓均勻 。
11、放在不粘烤盤里 。
12、放置兩個小時，取出后切成條狀 。
13、剝離和切片(食物)
14、切糖果，看著硬 ， 其實很軟 ， 而且手也不快，下面的卡 。也是整容 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。