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家庭面包的做法和配方 家庭面包的做法用烤箱

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家庭面包的做法和配方 家庭面包的做法用烤箱

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。家庭面包的做法用烤箱，家庭面包的做法和配方這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、家庭自制烤面包方法 ： 1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘 。
2、 2，面粉加酵母水，揉成面團 ， 醒發2小時，發至原體積2倍大 。
3、 3，做成想要的面包型狀，醒發1 。
4、5小時 ， 刷上蛋液 。
5、 4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘 。
6、 椰蓉面包的做法 站站的方子，比較適合大批生產，我用的量是這樣：2大匙糖，1/2小匙鹽，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙瑪琪琳（或者黃油），普通面粉3量杯，一只雞蛋 。
7、 做法： 1）牛奶椰奶和水攪在一起，用微波爐轉一下，溫熱（溫熱就好，太熱了會燙死酵母的），加糖 ， 加酵母，攪拌溶化 。
8、 2）站站說面粉要過篩，那就過篩，加鹽，加雞蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面團以后 ， 分幾次揉入瑪琪琳，一直揉至光滑 ， 這一步，實在累蹄子，一邊揉，一邊想 ， 應該買個面包機了 。
9、然后放在溫暖的地方發酵至一倍大 。
10、 3）買來的碎椰蓉加雞蛋一個瑪琪琳一大匙糖適量，攪拌成椰蓉餡兒 。
11、 4）用拳頭擊打發好的面團，放出氣泡 ， 在案板上分成小塊兒 。
12、搟成厚皮兒，把餡兒放在皮上 。
13、 5）像包包子一樣包起來 。
14、 6）包好以后，封口向下，放在案板上 。
15、 7）小心地搟成橢圓形的片兒，不要用力太大，椰蓉餡兒會跑出來 。
16、 8）對折 。
17、 9）均分4刀 ， 翻一下，使得椰蓉餡兒露出 。
18、我分割的小塊兒太小了 ， 搟不大，所以 ， 做出來的東西，矮胖矮胖的 ， 不像站站做的那樣，像佛手 。
19、 10）做了幾個，開始不耐煩 ， 就把剩下的面搟成一個大餅 ， 剩下的椰蓉餡兒都均勻攤上去，順手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干兒 。
20、卷起來，切成段兒 。
21、 11）二次發酵 ， 又長了一倍大的時候，放進預熱350F的烤箱，烤15分鐘左右 ， 表面顏色變成好看的黃色就是熟了 。
22、這個是米有葡萄干兒的 。
23、 ***面包的面可以用你喜歡的任何一種配方，我是用的這個 。
24、 材料：高粉395G、鹽5G、奶粉8G、糖55G、蛋1個、酵母10G、水160G、油50G 做法： 揉面，揉到三光（盆光手光面光）且面能拉出薄膜來 。
25、揉好后用保鮮膜覆蓋放在抹油的盆中在室溫下進行基本發酵，發至約二倍大，用手指粘少許面粉輕輕扎洞，洞不會回縮或繼續下陷即為好了 。
26、 我這次有些發過了，實在是一來沒想到面能發這么快 ， 二來是因為當時在QQ上和JMS聊得熱火朝天，都不記得及時去查看下了.....所以 ， 那個誰誰誰....你們 ， 都有責任哦！幸虧 ， 成品組織不算非常棒，但還過得去 。
27、要不然哭死了 。
28、 2、基本發酵完成后 ， 將面團分為約50G-60G/個，整理成自己想要的形狀，再進行二次發酵 。
29、夏天的二次發酵可以在整形好的面團上噴水或是抹上蛋液，置于烤箱中（烤箱關閉電源不必預熱），烤箱內置一碗溫水將面團發至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黃即可 。
30、我這次做了四種，分別說說整形的方法 。
31、 1)蔥花面包 將面團搟成牛舌狀，從上至上收口，收口朝下進行二次發酵 。
32、發酵完畢后將適量的蔥花、黑胡椒、鹽和色拉油調成蔥花餡，在發酵完畢的面團上用刀拉一長口，將蔥花餡填入 。
33、在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤 。
34、 烤出來的成品有蔥花的香味，很是誘人 2)咖喱肉末面包 先制作咖喱肉末餡：鍋熱少許油將肉末炒熟，裝出 。
35、用鍋內剩下的油爆香洋蔥末，下肉末、咖喱醬（粉）、鹽、雞精炒勻即可 。
36、 將面團搟成圓，包入適量咖喱餡，收緊收口，收口朝下進行二次發酵 。
37、發酵完畢后在面團頂用剪刀剪出十字口，防止烘烤過程中爆裂 。
38、刷上全蛋液即可烘烤 。
39、 3)梅花火腿面包 將面團搟成牛舌狀，包入一根火腿成長條狀，收緊收口，用刀將面團切割4刀或5刀，要將火腿切斷，但火腿下方的面皮不要切斷（暈 ， 這個描述看得懂么？） ， 將每段面團頭尾交叉錯開擰好 ， 擰成梅花形 ， 進行二次發酵 。
40、發酵完畢后在中間填上蔥花餡，刷上全蛋液即可烘烤 。
41、 4)小面包 將面團搟成牛舌狀，從上至上收口 ， 收口朝下進行二次發酵，發酵完畢后抹上全蛋液即可烘烤 。
42、 這種面包就不必多說了 ， 想必每個人都會做的 ， 很簡單 。
43、 趣味自制面包 介紹幾種以超市中常見的切片、漢堡胚、不夾餡的小餐包、起酥等為材料，自己動手調理花式面包的方法 。
44、 自制漢堡包 面包材料：漢堡包胚 。
45、 其他配料：洋蔥、生菜、黃瓜片、西紅柿片、芝士片、漢堡肉餅、雞肉、火腿、沙拉醬、番茄醬、千島醬等 。
46、 做法：在切開的漢堡胚中間擠入醬料 ， 然后任選你喜歡的配料夾在兩片胚之間；為了更有誘人的色感，你還可以在外表用番茄醬擠成漂亮的造型 。
47、 自制奇異水果面包 面包材料：無餡起酥面包、無餡小餐包 。
48、 其他配料：各種水果片，如草莓、蘋果、獼猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、櫻桃等 。
49、 做法：將冷的起酥面包、小餐包微波加熱8分鐘后，在表面裝飾你所喜好的水果片 。
50、 自制三文治 面包材料：切片吐司面包 。
51、 其他配料：火腿片、小黃瓜、乳酪片、蛋汁（將蛋加入適量的鹽打散） 。
52、 做法：將沙拉醬擠在切片面包的一面，鋪上備妥之配料，每層擠上沙拉醬；雙片對齊，沾上蛋汁后放入已預熱的平頂鍋，煎至金黃色，切成三角形 。
53、 自制沙拉船 面包材料：熱狗包胚、配餐小面包 。
54、 其他配料：沙拉醬、小黃瓜、馬鈴薯、胡蘿卜、白煮蛋等 。
55、 做法：在切開的面包片中間鋪上蔬菜沙拉，就會開成一只美麗的“小木船” 。
【家庭面包的做法和配方 家庭面包的做法用烤箱】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。