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裸蛋糕的做法

蛋糕生活百科

1、用料：
蛋黃3個、蛋清3個、色拉油35g、水35g、細砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁適量、草莓適量 。
2、做法：
　?。?）打蛋盆里倒入水和色拉油 。
　?。?）用手動打蛋器攪拌至充分乳化 。
　?。?）倒入過篩的低筋面粉 。
　?。?）攪拌至面粉和水油均勻，無干粉狀 。
　?。?）把蛋黃加入面糊里 。
　?。?）攪拌至蛋黃和面糊均勻無顆粒狀 。
　?。?）蛋清的打發，細砂糖要分3次加入 ， 把蛋清打發到8分發 。
　?。?）把3分之1的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀混合均勻 。
　?。?）把混合均勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均勻 。
　?。?0）把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大氣泡 。
　?。?1）烤箱預熱150度，上下火烘烤45分鐘 。
　?。?2）烤好的蛋糕取出，放在晾網上晾涼，然后脫模 。
　?。?3）把蛋糕平均分成3片 。
　?。?4）淡奶油加糖粉打發至可裱花狀態 。
　?。?5）在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁 。邊上用圓形裱花嘴擠上圓球奶油 。
　?。?6）重復上一步，把蛋糕組裝好 。
　?。?7）最后用草莓裝飾蛋糕 。
　?。?8）不會抹面的做裸蛋糕是沒有問題的 。
【裸蛋糕的做法】　?。?9）放冰箱冷藏定型后，切一塊嘗嘗 。