1、食材：斑節蝦300克，黃瓜100克，肉末50克，鹽1.5克，味精1克，油15克，上湯100克，蔥段、姜片各5克 。
2、將鮮活斑節蝦的須腳剪去 。黃瓜切成寬2厘米、長4厘米的厚片 。
【青瓜煮中蝦】3、將鐵鍋放在爐上，倒油后投入蔥段、姜片和肉末煸香 。
4、倒入上湯煮開，再放斑節蝦、黃瓜，投入鹽、味精 ， 煮熟，打去浮沫即成 。
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