1. 首頁 > 生活經驗 > >

條子肉的做法大全

生活百科條子

1、家常條子肉 。
用料：
五花肉500g、宴會醬蘸汁30g、雞鮮調味料0.4g、生姜25g、大蔥30g、料酒30g、花椒20粒、八角1個、冰糖15g、甜面醬15g 。
做法：
　?。?）備齊所有材料 ， 五花肉要帶皮 。
　?。?）將肉切成大塊 。
　?。?）將肉塊放入冷水中 ， 放幾片姜片再加點料酒，大火煮開至豬肉斷生 。將肉撈出洗凈浮沫 ， 用廚房紙吸干上面的水分 。
　?。?）鍋中倒油，傳統做法豬肉是要炸的，家庭制作為了方便健康，可以改為煎 。
　?。?）將肉放入油鍋 ， 中小火煎制肉皮起泡，肉塊表面金黃 。為了防止煎的時候濺油，可以蓋上蓋子 ， 需要翻面時先關火等溫度稍降后再打開蓋子翻面，然后蓋上蓋子開火繼續煎 。這樣就不會讓油四處飛濺了 。
　?。?）煎好的肉塊稍微晾一下 ， 不燙手時切成片 。
【條子肉的做法大全】　?。?）取一個大小合適的碗，用刷子在碗壁上刷一層甜面醬 。
　?。?）肉皮朝下，把切好的肉擺在碗里 。
　?。?）倒入太太樂宴會醬蘸汁、料酒，撒上雞鮮調味料、冰糖、姜片、蔥段、花椒、八角 。
　?。?0）放入蒸鍋，大火燒開后轉中小火蒸40分鐘到1小時 ， 直至肉軟爛入味 。
　?。?1）將碗取出，用一個比碗大一圈的盤子 ， 蓋在碗上 。
　?。?2）用兩只手，將盤子和碗翻過來，把碗取走，肉就扣在盤中了 。上面可撒一些蔥花 。
2、條子肉扣碗 。
用料：
五花肉3kg、粉條適量、干豆角適量、蔥姜適量、食用油適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、料酒適量、紅燒醬油適量 。
做法：
　?。?）花肉放蔥適量 ， 姜兩片，料酒兩勺 ， 焯水30分鐘 。
　?。?）五花肉焯水后拿出晾干水分 ， 然后油鍋放油兩勺 ， 將五花肉皮煎炸至黃色 ， 出鍋晾涼 。
　?。?）花肉切至五毫米左右的薄片 ， 肉皮貼在碗上，放入醬油鹽，姜片，蔥段 ， 花椒 。上面放入粉條泡軟，干豆角提前泡好煮軟 。
　?。?）上鍋蒸，一個半小時，取出倒扣入盤……可以開吃咯 。
3、五花肉燉土豆 。
用料：
五花肉隨機、豆角一點點、土豆1小個、粉條六七根、大蔥適量、姜兩片、大料3-4個 。
做法：
　?。?）五花肉切好
　?。?）豆角去絲 。土豆用刀卡著切塊 。刀壓在土豆上就用力不向下，向旁邊使勁 ， 土豆塊就下來了 。這樣的比較香 。
　?。?）忘記拍了 。熱鍋然后小火燒油 。把肉放進去煸炒 。肥肉出來后放調料 。然后炒放熱水 。煮一會放粉條 。
　?。?）粉條買正宗的土豆粉 ， 相當好吃 。然后蓋蓋子煮十分鐘 。粉條軟了就行 。然后加土豆豆角 。
　?。?）如果湯不夠多就加水，沒過菜肉繼續蓋蓋子 。然后豆角熟了 。豆角一定要顏色不要那么綠才可以吃 。不然半生不熟有毒 。土豆面不面 。拿筷子插一下就知道了 。然后就可以出鍋了 。