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甜酒釀的做法 甜酒釀的做法烤箱版

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甜酒釀的做法 甜酒釀的做法烤箱版

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大家好 ， 精選小編來為大家解答以上問題 。甜酒釀的做法烤箱版，甜酒釀的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、準備5斤糯米 ， 買一包酒曲，用量為5斤大米 。
2、上面的是超市買的，下面的是市場買的 。個人覺得下面這個味道稍微好一點 。
3、先把米洗干凈，然后把它泡在水里 。水量不到兩個指關節 。
4、這是泡了差不多一個半小時后的樣子 。
5、你可以用手擠壓它 。
6、準備蒸籠，二層鋪上干凈的白紗，將泡好的大米用水洗凈后均勻的鋪在紗布上 。千萬不要按的太緊 。讓它自然蓬松，不然就不熟了 。鋪好后放鍋里蒸，鍋底多放點水，因為蒸的時間比較長 。大火蒸20分鐘，小火蒸1小時 。在此期間，最好在米飯上灑幾次水，保證米飯能蒸透 。麻煩的話可以直接用電飯鍋煮 ， 但是少放點水 。
7、這是蒸糯米飯 。好香??！做完后，伴廃放哉浕庚e蠖刪壞娜萜骼? ，讓它冷卻 。放在30到40度左右，和自己手的溫度差不多 。然后用1包酒曲，溶于1.5升冷開水中，再倒入糯米中攪拌均勻 。(因為這些步驟都要在沒有人幫忙的情況下一氣呵成，所以沒辦法拍照 。PS:最好用手攪拌，保證均勻)
8、攪拌均勻后 ， 中間挖一個大洞，兩邊抹平，壓緊 。因為米飯蒸的多 ， 家里沒有這么大的盆，就找了個收納盒，太寬了，就挖了兩個坑放更好的酒 。做好之后 ， 用報紙或者紙殼 。簡而言之，如果用吸水材料覆蓋，用棉絮包裹 ， 溫度高的時候需要16個小時左右，冬天溫度低的時候需要3天以上 。
9、這是用脫脂棉蓋了一天的酒，然后就不能再蓋了 。
10、當酒已經填滿了坑，就需要換另一個干凈的容器來裝 。裝上后放冰箱，隨時可以吃 。
【甜酒釀的做法 甜酒釀的做法烤箱版】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。