開司米就是羊絨，羊絨的英文是cashmere，音譯為開司米 。
羊絨是生長在山羊外表皮層，掩在山羊粗毛根部的一層薄薄的細絨，入冬寒冷時長出 ， 抵御風寒，開春轉暖后脫落，自然適應氣候，屬于稀有的特種動物纖維 。是目前人類能夠利用的所有紡織原料都無法比擬的，因而又被稱為“軟黃金” 。
【開司米是什么材質】羊絨是從山羊身上梳取下來的絨毛，其中以絨山羊所產的絨毛質量為最好 ， 每年春季是山羊脫毛之際，用特制的鐵梳從山羊軀體上抓取的絨毛 ， 稱為原絨 。洗凈的原絨經分梳，去除原絨中的粗毛，死毛和皮屑后得到的山羊絨，稱為無毛絨 。山羊絨有白、青、紫三種顏色，其中以白絨為最珍貴 。
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