1、酵母粉發酵法，酵母是一些單細胞真菌，發面的過程其實就是酵母生長繁殖的一個過程 。
2、加入少量的糖可以給酵母菌提供更多的養分和能量 ， 所以面會比平時發的更快 。將酵母倒入溫水中 ， 攪拌均勻后放置五分鐘 。
3、在大碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊 。
【快速發面的方法】4、此時用手反復揉搓，待面粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方 ， 靜置一小時左右 。面團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發面就完成了 。
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