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1、粉絲用冷水泡15分鐘 ， 小蔥、香菜切末;

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2、羊肉洗凈 ， 冷水下鍋焯水5分鐘 ， 撇去浮沫 ， 撈出瀝干;

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3、湯鍋燒水 ， 下羊肉、洋蔥、姜片、香料大火燒開 ， 小火燉1小時 ， 肉湯保留 ， 撈出羊肉放涼切片;

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4、湯鍋中留肉湯 ， 加入2碗清水煮沸 ， 漏勺里加羊肉片和粉絲 ， 加1勺鹽 ， 燙1分鐘撈出擺盤 ， 撒上香菜、蔥花即可 。
【羊肉湯的做法 羊肉湯的做法 最正宗的做法視頻】

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