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牛肉怎么做嫩炒好吃

生活百科牛肉


牛肉怎么做嫩炒好吃

文章插圖
1、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，腌制一會 。姜，蒜 ， 蔥切末 。
2、調汁：部分姜，蒜，蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽 。
3、青椒剪去蒂，再剪開去籽，處理好所有的青椒洗凈瀝干水 。
4、往腌制好的牛肉里加一湯匙油 ， 準備開始炒 。鍋中放少許油 ， 爆香剩下的姜，蒜，蔥末 。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的湯汁留在鍋中 。
5、往鍋里放入調好的汁 ， 湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下，大火再次煮開 。
【牛肉怎么做嫩炒好吃】6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可 。