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土豆可以磨面粉嗎

生活百科土豆


土豆可以磨面粉嗎

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土豆只可磨成土豆粉 。
【土豆可以磨面粉嗎】馬鈴薯蛋白質營養價值高 。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%～9% 。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當于雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優于其他作物的蛋白質 。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸 ， 包括人體不能合成的各種必需氨基酸 。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的 。馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍 ， B族維生素更是蘋果的4倍 。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱 。